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毎日の出会い

by rei-duke
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香りの効能

火曜日の緑ヶ丘クラスの後のlunchはお気に入りの「WHITE BASE CAFE」


店内はカレーの良い香り!!060.gif
アロマテラピーで香りの持つ効果は良く知られているけど、食の香りの効果も大きいわよね049.gif


香りの効能_c0157510_13482768.jpg

季節の野菜に、気分は豚しゃぶ~!!

香りの効能_c0157510_13491488.jpg

季節の野菜の艶やかや色。。。
食欲を刺激します049.gif

カレーのダークな色に一層映えますね。

最近少しづつ辛さに慣れてきたかも??
1番から2番に。。良いかも。。。子供かっ!!037.gif

深めの珈琲でほっ!!

食に関する大好きな香りカレー&珈琲。。。幸せ016.gif




香りの効能をご紹介しますね

人がもつ五感のなかで、最も早く脳に伝達されるのが嗅覚です。
風邪をひいて鼻が詰まると、何を食べてもおいしく感じない経験は誰しも1度はあると思いますが、
そのくらい、食事を楽しむには香りも重要な役割をもっているのです。

食べ物の香りは、1つの香り成分で作られているのではなく、
多数の香り成分が組み合わさって作られています。
その数は食材によって様々、コーヒーの香気成分は約800種類、
いちごの香気成分は約350種類にものぼると言われています。

香りには、匂いのもとであるというだけでなく、色々な働きを持っているものもあります。
ワサビやしょうが、大根、シソ、レモンに含まれる香り成分には抗菌作用。
にんにくに含まれる香り成分にはビタミンB1の吸収を助ける働き。
みょうがや春菊に含まれる香り成分には胃腸の働きを高める働き。
種類によってその効能は様々です。
また、最近ではグレープフルーツの香り成分に食欲をおさえる効果が見られたという結果も出されています。
まだまだ研究途中ではありますが、たかが香りとは侮れない様々な効能がありそうです。








byスタイリッシュウォーク&インテスタージュMICHIYO
by rei-duke | 2014-04-09 08:24 | 愛すべき食べ物たち