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札幌「腸美人」お食事編

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札幌「腸美人」お食事編です001.gif

可愛らしい~~若き女性シェフ、スタッフも全て女性001.gif
旭川の「腸美人」にも参加して頂いたほどの勉強家
今回も私のわがままを聞き入れて頂いて試行錯誤の上メニュー構成して頂きました。

お店に入った途端に柔らかなパンの焼きあがる香り。。。幸せの香り060.gif
演出の一つよね049.gif

  「腸美人」ベジタブルランチメニュー(デュランデル×MICHIYOのコラボ企画)

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今金町ソガイ農園オーガニックトマトジュース


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美腸サラダ 菜園風

美しい~~~でしょ
お野菜が個性を主張!!
やわらかい酸味のマヨネーズは豆乳を使用、お味噌風味とディップと味のメリハリがGood049.gif


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前菜盛り合わせ
野菜のテリーヌ、トルティージャ(小麦粉不使用)、旬野菜の自家製ピクルス

見た目の美しさもさることながら食感と味のバランスも考えられいて、かつお野菜の味を引き立たせてるわ043.gif


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有機ひよこ豆ともちきび、旬のグリーン野菜サフランスープ
お野菜だけとは思えないコクと旨みが口に広がります043.gif
絶品です049.gif


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白インゲン豆のクロケットと有機豆腐のハンバーグ
                    とろけるもちチーズ味噌グラスソース

クロケットの衣は自家製玄米パンのパン粉で中には黒豆
豆腐ハンバーグにかけられているのは豆乳で作ったもちチーズ。。乳製品はNGなので考えたレシピ
すばらし~~~い038.gif


私がお願いした一つに、お野菜だからと言って、あっさりしすぎたり物足りなさを感じないように。。。
見事にクリアーして頂きました043.gif

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有機玄米パン&そば粉のパン
何度も何度も試作を重ねて。。。049.gif


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キャロブケーキと胡麻のソイアイスクリーム
可愛い016.gif

キャロブパウダー。。。血糖値改善作用や肝機能の改善 効果が認められる。キャロブパウダーは莢の中の黒い果肉部分を粉末状にしたもので、 現地ではコーヒーやココアの代用品として用いられている(カフェインは含まれていない

ソイアイスやフルーツソースを合わせると更に美味しい060.gif

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オーガニックハーブティー
香りが最高!!ホッとするお味



皆さんお料理が運ばれるたびに美しさと工夫に大喜び041.gif


五感全てに働きかけてくれるメニュー
素晴らしいわ038.gif


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有機野菜、クッキー等のお土産も頂いちゃった060.gif

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SEINOシェフ、KOTOちゃんはじめスタッフの皆さん、本当に有難うございました040.gif


インテスタージュの考えのもとに企画されたコラボ企画
お客様やデュランデルの皆さんのご協力のお蔭で無事終了させて頂きました040.gif


多くの学びそして素敵な出会い。。。。幸せです016.gif







byウォーキングスタイリスト&インテスタージュMICHIYO
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by rei-duke | 2013-05-07 08:30 | インテスタージュトリートメント